덕순네푸드

전북 장수군에 위치한 덕순네푸드는 다양한 종류의 수제 돈까스와 이를 곁들여 먹는 전용 소스를 생산하는 식품 제조 업체입니다. 고객의 식탁에 오르는 돈까스 제품을 비롯해 요리의 풍미를 더해주는 소스류를 직접 만들어 공급하고 있습니다. 국내산 돼지고기 생등심을 비롯한 신선한 원료를 바탕으로 수제 방식을 적용하여 제품을 생산합니다. 2014년부터 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 76.8㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 육류·포장육 품목은 전국에 2494곳, 전북 장수군에는 4곳 있습니다. 생산된 제품은 식당이나 일반 가정의 식단에 활용되는 식품 산업 전반에 쓰입니다. 수제 왕돈까스는 국내산 생등심을 사용하여 일정한 중량을 유지하며 조리 편의성을 높인 제품입니다. 수제 치즈돈까스는 생등심 내부에 자연산 치즈를 채워 넣어 맛을 보강하였으며, 장수사과 돈까스 소스는 지역 농산물인 사과를 원료로 사용하여 방부제 없이 직접 끓여낸 소스입니다. 기계적인 대량 생산 방식 대신 손을 거치는 수제 방식을 원칙으로 하며, 고온 살균 처리된 포장 용기를 사용하여 제품의 신선도를 유지합니다. 소스 제조 시 농축액이 아닌 원물 형태의 과일과 야채를 직접 다듬어 끓여내며, 돈까스 제조 시에는 품질 관리를 위해 영상 18도 온도 환경을 관리합니다. 고온 살균 설비를 갖추어 위생적인 포장 공정을 수행하고 있습니다. 2014년 사업을 시작한 이래 지역 특산물을 활용한 제품 개발을 지속해 왔으며 현재 모바일 주문 시스템을 도입하여 소비자 접근성을 높였습니다.