제주 서귀포시에 위치한 올레마켓은 바다에서 잡은 생선을 건조하거나 가공해 만든 수산물을 취급합니다. 주로 건옥돔, 갈치, 참조기 등 제주의 대표 수산물을 원료로 하여, 소비자가 간편하게 조리하거나 바로 먹을 수 있도록 가공된 식품을 생산합니다.
수산물을 원료로 받아 가공 및 저장 처리 공정을 거칩니다. 2004년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설의 넓이는 200.1㎡입니다.
가정 식탁이나 외식 업소에서 제철 수산물을 활용한 요리 재료로 사용되며, 식품 산업 내 수산 가공품 유통 단계에 해당합니다.
주력 제품인 건옥돔은 물고기 전체를 건조시켜 만든 것으로, 국이나 찜 요리 시 깊은 풍미를 더하는 재료로 쓰입니다. 갈치는 뼈를 제거하거나 토막 내어 손질한 상태로 제공되며, 구이나 조림 등 다양한 조리법에 활용됩니다. 참조기 등 다른 수산물도 마찬가지로 가공되어 식재료로 공급됩니다.
수산물 원료를 받아 건조 및 저장 처리 공법을 적용합니다. 재료에 명시된 구체적인 가공 범위나 재질 규격 정보는 제공되지 않았습니다.
2004년 공장 등록 이후 현재까지 운영되고 있습니다. 보유 설비나 처리 능력에 대한 구체적인 정보는 재료에 포함되어 있지 않습니다.