태백고랭지김치

태백고랭지김치는 강원도 태백시에서 배추와 무 등 지역 농산물을 활용해 김치와 절임배추를 만드는 식품 제조 기업입니다. 태백의 청정 자연에서 자란 재료를 사용하여 소비자가 바로 식탁에 올릴 수 있는 다양한 김치류를 생산하고 있습니다. 신선한 배추와 무를 주재료로 하여 절임과 양념 배합 등 체계적인 제조 공정을 거쳐 김치를 생산합니다. 2012년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조시설 넓이는 949.9㎡ 규모입니다. 같은 품목 공장 717곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 25%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「김치·절임」 품목은 전국에 1357곳, 강원 태백시에 12곳 있습니다. 태백철암농공단지에 위치하여 가정 내 식사나 외식업 등 다양한 식탁 위에 오르는 식품 산업 전반에 활발하게 제품을 공급합니다. 곤드레 양념김치는 산채인 곤드레의 향과 김치의 맛을 결합한 제품으로 식사에 곁들이는 반찬으로 쓰입니다. 열무김치와 알타리김치는 각각 계절 채소의 아삭한 식감을 살려 주로 비빔밥이나 일반 밑반찬용으로 사용됩니다. 태백고랭지 절임배추는 해발 고도가 높은 태백에서 자라 속이 꽉 찬 배추를 염장 처리한 것으로 주로 김장철 가정 내 김치 제조에 사용됩니다. 고랭지 배추 특유의 단단한 조직감을 유지하기 위해 온도와 습도를 관리하는 염장 공법을 사용합니다. 양념 제조 시 재료의 배합비를 최적화하여 보존성과 풍미를 높이는 기술을 적용하고 있습니다. 원재료의 세척부터 양념 도포 및 포장에 이르는 일련의 과정을 자체 생산 라인을 통해 진행합니다. 태백철암농공단지에 공장을 두고 있으며 2013년에 태백고랭지김치로서의 운영을 본격적으로 시작하였습니다. 이후 2020년에는 포장 디자인을 출원하며 제품의 유통 편의성을 높이는 등 생산 설비와 환경을 개선해 왔습니다.