(주)엄지식품

전북 고창군에 있는 엄지식품은 바쁜 현대인의 일상을 위해 간편하게 조리하여 즐길 수 있는 냉동 만두, 볶음밥, 소스, 도시락 및 닭가슴살 제품을 생산합니다. 신선한 재료를 사용하여 일상 속에서 맛있는 식사를 간편히 해결할 수 있도록 돕는 다양한 가공 식품을 제조합니다. 밀가루와 육류, 채소 등 신선한 식재료를 원료로 받아 체계적인 조리 및 냉동 가공 공정을 거칩니다. 제조시설 면적은 6,467.1㎡에 달하며 2021년부터 고창 공장을 운영해 왔습니다. 면류 및 만두 생산 시설 기준으로는 전국에서 제조 시설 규모가 상위 10% 안에 속하는 공장입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 면류·만두 품목은 전국에 648곳, 전북 고창군 1곳 있습니다. 엄지식품에서 생산하는 다양한 간편식은 일반 소비자의 식생활을 지원하는 식품 산업 전반에 쓰이며, 식탁의 간편 조리 음식부터 편의성을 높인 한 끼 식사까지 폭넓게 활용됩니다. 고기만두와 김치만두는 만두피의 쫄깃한 식감과 신선한 국내산 돼지고기 및 배추의 풍미를 살린 제품으로 찜이나 만둣국 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 볶음밥은 가마솥 공법을 적용하여 밥알의 식감을 살렸으며, 주먹밥과 성형밥은 바쁜 일상 속에서 간편하게 식사를 해결할 수 있는 즉석 간편식으로 인기가 높습니다. 각 재료의 고유한 신선도와 품질을 유지하기 위해 5분 이내에 초저온으로 순간 냉동하는 IQF 급속 냉동 기술을 적용합니다. 밥류 제조 시에는 밥알이 뭉치지 않고 고르게 펴지도록 하는 냉각 제조 공법을 사용하며, 원료의 조직 파괴를 최소화하여 제품 본연의 맛과 영양을 유지하는 기술을 바탕으로 제조합니다. 2021년 고창공장을 준공하였고 2024년 법인 통합과 본사 이전을 거쳐 성장해 왔습니다. 냉동밥 자동화 설비를 도입하여 대량 생산과 품질 관리를 수행하며, 고창 외에도 김제 지역에 두 곳의 공장을 운영하여 생산 효율을 높이고 있습니다.