남해섬흑마늘은 경남 남해군에서 특상등급 마늘을 원료로 흑마늘과 흑마늘진액 등을 생산하는 기업입니다. 흑마늘은 생마늘을 일정한 온도와 습도에서 숙성 및 발효시켜 만든 것으로, 마늘 특유의 아린 맛을 줄이고 영양 성분을 보존한 식품입니다. 남해에서 수확한 마늘을 깨끗이 손질하여 황토 시설에서 발효 및 숙성하는 공정을 거칩니다. 제조시설 면적은 537.6㎡이며, 2010년부터 해당 공장을 운영해 왔습니다. 건강기능식품 및 인삼 품목을 취급하는 공장 585곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 50%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「건강기능식품·인삼」 품목은 전국에 1,261곳, 경남 남해군 6곳 있습니다. 생산된 흑마늘과 관련 가공 제품들은 사람들의 일상적인 영양 보충과 건강 관리를 돕는 식품 및 의료·헬스케어 산업 분야에 쓰입니다. 남해섬 흑마늘진액은 남해산 특상등급 마늘을 100% 사용하여 추출한 액상 제품으로 간편하게 섭취할 수 있도록 스틱형이나 팩 형태로 나옵니다. 통흑마늘은 숙성된 마늘을 그대로 개별 포장하여 간식처럼 먹거나 선물용으로 활용하며, 흑마늘 농축액은 흑마늘을 고농도로 농축하여 50브릭스 이상의 함량으로 업소용이나 원료용으로 공급합니다. 마늘을 황토 시설에서 일정 기간 발효 및 숙성시키는 공법을 활용합니다. 원료 마늘의 선별부터 추출, 농축에 이르는 전 과정을 관리하며, 유기농 인증을 받은 마늘을 다루는 가공 기술을 갖추고 있습니다. 농축액 제조 시에는 고형분 함량을 일정 수준 이상으로 유지하는 기술을 적용합니다. 황토 발효 숙성 설비와 제품 추출 및 포장 라인을 보유하고 있습니다. 2010년 식품제조가공업 허가를 취득한 이후로 남해 현지에서 생산을 지속해 왔습니다.
공장등록 공공데이터와 회사 홈페이지 글만을 바탕으로 AI가 작성한 소개입니다. 실제와 다를 수 있습니다.
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