전통이레식품

전통이레식품은 경남 하동군에서 메주와 솔순, 산머루, 매실을 활용한 엑기스를 생산하는 식품 제조 업체입니다. 우리 전통 방식의 장류와 자연에서 얻은 재료를 사용한 음료 제품을 통해 건강한 먹거리를 만드는 데 힘쓰고 있습니다. 콩, 솔잎, 산머루, 매실 등의 원재료를 선별하여 전통적인 숙성 및 추출 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 제조 시설은 건축면적 66.1㎡, 제조시설면적 60.5㎡ 규모로 운영되고 있으며, 2003년부터 현재의 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「장류·조미료·소스」 품목은 전국에 2558곳, 경남 하동군 9곳 있습니다. 이 제품들은 일상 식생활의 기본이 되는 조미료와 건강 음료로 활용되며, 다양한 요리 과정에 직접 사용되어 맛을 내는 식품 산업 전반에 걸쳐 쓰입니다. 하동촌된장은 콩을 주원료로 하여 전통 방식으로 숙성시켜 국이나 찌개 등 각종 요리의 깊은 맛을 낼 때 사용합니다. 재래간장은 메주를 우려내어 만든 장으로 요리의 간을 맞추거나 감칠맛을 더하는 데 쓰이며, 매실고추장은 고추장에 매실 성분을 더해 특유의 풍미와 조화로운 맛을 내어 다양한 음식의 양념으로 활용됩니다. 전통적인 발효 공법을 기반으로 재료 본연의 맛을 살리는 가공 과정을 거칩니다. 메주 제조부터 간장, 고추장, 청국장 등 발효 식품 전반을 다루며, 건조와 추출 공정을 직접 수행하여 제품의 일관성을 유지합니다. 매실이나 솔잎 등을 활용한 엑기스 제조 시에는 원료의 성분을 효과적으로 추출하는 공정을 적용합니다. 제품 생산을 위한 제조 시설과 체험장 건물 등을 갖추고 운영 중입니다. 2011년경 체험장 건물 1동을 신축하였으며, 꾸준히 전통 식품 생산 환경을 조성하며 운영을 이어오고 있습니다.