거제식품

경남 거제시에 있는 거제식품은 멸치를 주원료로 하여 액젓류와 각종 건어물을 생산하는 식품 제조 기업입니다. 주로 음식의 맛을 내는 조미료나 식탁에 오르는 건어물 반찬 등으로 활용되는 제품을 만듭니다. 주원료인 멸치를 받아 전통적인 방식과 현대적인 공정을 거쳐 세척 및 건조, 액젓 숙성 등의 과정을 진행합니다. 제조 시설은 245.1㎡ 규모이며, 1997년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2558곳, 경남 거제시 5곳 있습니다. 이 제품들은 가정과 식당의 주방에서 요리의 밑간을 하거나 반찬을 만드는 데 사용되는 식품 산업의 영역에 들어갑니다. 멸치액젓은 멸치를 장기간 숙성하여 만든 조미료로 국물 요리나 김치 등을 담글 때 감칠맛을 내기 위해 사용합니다. 건멸치는 크기에 따라 세멸, 소멸, 중멸, 대멸로 나뉘며 볶음이나 조림, 국물용으로 활용됩니다. 건대구는 탕이나 찜 요리의 주재료로 쓰이며 제수용이나 별미 반찬으로 준비합니다. 청정해역인 거제도에서 수확한 원물을 직접 선별하고 전통적인 건조 및 숙성 공법을 적용합니다. 멸치의 크기와 용도별로 엄격하게 분류하여 가공하며, 냉동창고 시설을 이용해 신선도를 유지한 상태로 포장 출고하는 공정을 직접 관리합니다. 냉동창고를 포함한 제조 및 저장 설비를 갖추고 있습니다. 1997년 설립되어 1998년 우체국쇼핑 공급업체로 등록되었으며, 2001년 제2공장 증축 및 냉동공장을 신설하였습니다. 2005년에는 경상남도 추천상품으로 지정되는 등 전통 식품 생산을 위한 기반을 꾸준히 확장해 왔습니다.