울산고래떡방협동조합

울산 남구에 자리한 울산고래떡방협동조합은 찹쌀과 멥쌀 등을 주재료로 사용하여 오븐에 구운 고래떡을 비롯한 다양한 떡류를 만드는 곳입니다. 일상적인 간식이나 기념일 및 축하 행사를 위한 답례 및 선물용 제품을 생산하며, 우리 식문화에서 빠질 수 없는 건강한 먹거리를 빚어내고 있습니다. 찹쌀, 멥쌀 및 기타 곡물을 원재료로 받아 당일 수작업 공정을 거쳐 떡을 생산합니다. 2023년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조시설면적은 131.2㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2301곳, 울산 남구 4곳 있습니다. 주로 간식이나 답례품으로 활용되며 개인 소비를 비롯해 각종 모임과 행사 등 식품 산업 전반에 쓰입니다. 오븐에 구운 떡은 전통적인 떡의 식감에 오븐 베이킹의 풍미를 더해 간식이나 선물용으로 자주 찾습니다. 우엉잎송편은 우엉의 향을 입힌 송편으로 별미로 즐길 수 있으며, 인절미와 절편은 고소한 콩고물이나 부드러운 식감을 살려 일상적인 식사 대용으로 활용됩니다. 콩시루와 파시루떡은 팥과 콩을 듬뿍 넣어 영양을 더한 정통 시루떡입니다. 기계적인 대량 생산 방식 대신 당일 수작업을 기본 원칙으로 하여 떡을 빚습니다. 색소와 방부제를 일절 첨가하지 않고 곡물 본연의 재료를 사용하여 건강한 맛을 내는 데 주력합니다. 오븐을 활용해 떡을 굽는 방식으로 기존 떡과는 다른 식감과 풍미를 구현하며, 재료 선정부터 최종 포장까지 정성을 들여 관리합니다. 떡 제조를 위한 오븐과 제반 설비를 갖추고 있습니다. 2대째 30년 동안 이어온 제조 경험을 바탕으로 2023년 공장을 등록하여 운영 중입니다.