영농조합법인 창녕 도리원

경남 창녕군에 위치한 영농조합법인 창녕 도리원은 자연산 약초를 활용하여 각종 장아찌류를 제조하는 기업입니다. 장아찌는 채소나 약초 등을 간장, 된장, 고추장 등의 양념에 절여서 오래 두고 먹을 수 있도록 만든 전통 저장 식품입니다. 자연에서 채취한 약초와 신선한 농산물을 선별하여 손질한 뒤, 전통 방식의 양념에 절이는 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2007년부터 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 225.7㎡ 규모를 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1357곳, 경남 창녕군에 7곳 있습니다. 생산된 제품은 식품 산업으로 유통되어 가정의 식탁에 오르거나 선물용으로 활용됩니다. 명이장아찌와 매실장아찌를 포함한 선물세트 구성을 주력으로 합니다. 명이장아찌는 산마늘 잎을 장에 담가 고기 요리 등과 곁들여 먹는 절임 식품이며, 매실장아찌는 매실을 씨를 발라내고 양념에 절여 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛을 내어 밑반찬으로 쓰입니다. 자연산 약초를 주재료로 하여 재료의 향과 영양을 살리는 숙성 공법을 사용합니다. 절임 재료의 상태에 따라 염도와 당도를 조절하며, 재료 손질부터 양념 배합, 숙성 및 포장까지 전 과정을 직접 수행합니다. 제품 포장 및 저장 설비를 보유하고 있으며, 2006년 통신판매업 신고를 시작으로 영농조합법인을 운영하며 지역 농산물을 활용한 식품 가공 사업을 지속해 왔습니다.