(주)산마을

경상남도 창녕군에 있는 산마을은 원물의 영양과 맛을 그대로 보존하는 동결건조 식품을 제조하는 기업입니다. 동결건조는 농산물의 수분만을 제거하여 맛과 향, 그리고 색을 원상태에 가깝게 유지하는 가공 방식으로, 건강한 먹거리를 만드는 데 쓰입니다. 케일, 신선초, 당근, 현미와 같은 신선한 원재료를 동결건조 공법으로 가공하여 다양한 식품을 생산합니다. 제조 시설은 1,608.5㎡ 규모이며, 2002년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 같은 품목을 만드는 전체 공장 1,029곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 25%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 일반 식품 품목은 전국에 3,393곳, 경남 창녕군에 27곳 있습니다. 건강식과 간편식 시장에 공급되는 제품으로 식품 산업 전반에 걸쳐 사용됩니다. 가정에서 간편하게 요리할 수 있는 조미 블록이나 영양 간식으로 나갑니다. 리얼칩은 딸기와 사과 등을 동결건조하여 바삭한 식감을 살린 영양 간식입니다. 육수톡은 요리에 필요한 육수를 간편하게 낼 수 있도록 만든 동결건조 블록 형태의 조미료입니다. 동결건조 가루는 케일, 보리새싹, 비트와 같은 원물을 가루 형태로 만들어 영양소 손실을 줄인 제품입니다. 열풍이나 자연 건조와 달리 영양소 파괴를 최소화하는 동결건조 기술을 핵심 공법으로 사용합니다. 30~40여 종에 달하는 다양한 농산물을 직접 수급하여 엄격하게 관리하며, 원물의 수확부터 건조 및 제품 생산에 이르기까지 모든 과정에 대한 가공 능력을 갖추고 있습니다. 동결건조 식품 생산을 위한 전문 설비를 갖추고 있습니다. 1996년 설립 이후 꾸준히 동결건조 식품 제조에 매진해 왔으며, 현재 경상남도 창녕군에 본사 및 공장을 두고 있습니다.