운장식품

전북 진안군에 있는 운장식품은 천일염과 콩을 원료로 하여 죽염과 장류를 비롯한 각종 유지 식품을 생산합니다. 식탁 위에 오르는 전통 장류와 건강을 위한 식물성 기름을 정성스럽게 제조하여 소비자에게 제공하고 있습니다. 천일염과 콩 등의 엄선된 재료를 받아 전통적인 방식으로 가공 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2014년부터 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 277㎡ 규모로 꾸준히 생산을 이어오고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2,558곳, 전북 진안군 6곳 있습니다. 생산된 제품은 식품 산업 전반에 쓰이며, 건강한 식생활을 돕는 먹거리로 활용됩니다. 달맞이꽃종자유는 달맞이꽃 씨앗에서 추출한 기름으로 건강관리를 위해 주로 섭취합니다. 생들기름은 들깨를 볶지 않고 냉압착 방식으로 짜낸 기름이며, 생참기름 역시 고소한 풍미를 보존하기 위해 같은 방식을 사용합니다. 된장과 간장은 콩을 발효하여 만든 전통 장류로 각종 요리의 밑간이나 소스로 활용됩니다. 열을 가하지 않는 냉압착 공법을 사용하여 원재료가 가진 영양소와 고유의 풍미를 최대한 보존하는 기술을 사용합니다. 들깨나 참깨와 같은 곡물을 다룰 때 볶는 과정에서 발생할 수 있는 영양소 파괴를 최소화하며, 세척부터 압착까지 직접 관여하여 제품을 완성합니다. 진안홍삼한방농공단지에 위치하여 안정적인 제조 환경을 갖추고 있으며, 2014년에 공장 등록을 마친 후 지금까지 운영하고 있습니다. 효율적인 기름 추출을 위한 냉압착 설비를 주력으로 가동하며 식품제조가공업 영업 등록을 완료하였습니다.