실크 카스테라

경남 진주시에 위치한 실크 카스테라는 밀가루와 쌀가루 등 다양한 재료를 활용하여 카스테라와 같은 제과 제품과 음료를 생산하는 기업입니다. 이들이 만드는 카스테라는 일상에서 간식으로 즐기거나 선물용으로 활용되는 식품입니다. 밀가루, 쌀가루, 꿀, 설탕, 오디 등 엄선된 원재료를 배합하고 가공하는 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 제조 시설은 493.8㎡ 규모로 갖추고 있으며, 2024년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「커피·차·음료」 품목은 전국에 2,271곳, 경남 진주시에 25곳 있습니다. 생산된 카스테라와 음료 제품은 식품 산업 전반에 공급되어 다양한 소비자의 식탁에 오르는 디저트 및 간식류로 활용됩니다. 글루텐프리 카스테라는 밀가루 대신 쌀가루 등을 활용하여 소화가 편안하도록 만든 제과류입니다. 휘낭시에는 작은 직사각형 모양으로 구워낸 구움 과자로 특유의 풍미와 식감을 즐길 수 있는 간식입니다. 6곡 발효종 비건빵은 다양한 곡물을 발효시켜 만든 빵으로 채식주의자를 포함한 소비자들이 식사 대용으로 찾습니다. 제품 제조 시 글루텐 프리 공법을 적용하여 밀가루 성분에 민감한 소비자를 위한 레시피를 구현합니다. 발효종을 활용한 제빵 기술을 통해 풍미를 높이고 있으며, 오디와 같은 지역 농산물을 재료로 배합하여 제품의 특성을 살리는 가공 과정을 직접 수행합니다. 진주실크전문농공단지에 생산 시설을 마련하였으며, 커피·차·음료 공장 제조시설 넓이 기준으로 상위 50%에 해당하는 규모의 생산 설비를 운용 중입니다.