(주)농업회사법인 한국절임

전북 순창군에 있는 한국절임은 무나 배추와 같은 농산물을 활용하여 쌈무와 장아찌 등 다양한 절임식품을 생산하는 기업입니다. 이 제품들은 주로 고기 요리에 곁들이거나 냉면 등 일상적인 식사에 활용되어 음식의 맛을 돋우는 역할을 합니다. 주원료인 무와 배추를 받아 절임 공정을 거쳐 제품을 완성합니다. 제조 시설은 3135.9㎡ 규모이며, 2012년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 같은 품목을 만드는 공장 717곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 10%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「김치·절임」 품목은 전국에 1357곳, 전북 순창군 23곳 있습니다. 식품 산업에 쓰이며, 육류 요리나 치킨, 냉면 등 다양한 외식 메뉴와 가정식 요리의 곁들임 반찬으로 유통됩니다. 쌈무는 고기나 냉면과 곁들여 먹을 때 음식의 느끼한 맛을 줄여주며, 새콤한 맛을 비롯해 와사비맛, 오미자맛 등 다양한 형태로 만들어집니다. 무말랭이와 다진무는 반찬이나 요리 재료로 사용되며, 치킨무는 치킨의 맛을 보완하는 역할을 합니다. 절임공정의 위생적인 현대화 시설을 기반으로 하며 무 자동탈피기, 이송 컨베어, 슬라이스 설비 등을 운용합니다. 건조기를 활용해 무말랭이를 생산하고, 자체 폐수처리장을 갖추어 위생적인 가공 환경을 유지하고 있습니다. 저온냉장창고를 증축하여 원재료와 완제품 저장 공간을 확보하였으며, 8조 조미수냉장탱크 등의 생산 설비를 갖추고 있습니다. 2012년 공장 등록 이후 지속적인 설비 투자와 국책 사업 참여를 통해 생산 공정을 개선해 왔습니다.