(주)진미순창식품

전북 순창군에 있는 (주)진미순창식품은 한국 전통의 맛을 살린 된장과 쌈장, 춘장을 생산하는 장류 전문 기업입니다. 이들이 만드는 제품들은 가정의 식탁부터 전문 음식점의 조리 현장까지 폭넓게 사용되며, 전통 발효 식품인 장류를 현대적인 공정으로 생산하여 공급하고 있습니다. 엄선된 대두를 주원료로 받아 석발과 세곡, 침지, 증자 등의 과정을 거쳐 장류를 제조합니다. 2011년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 964.4㎡ 규모입니다. 같은 품목을 생산하는 공장 1,061곳 가운데 이 회사의 제조시설 넓이는 상위 25%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2,558곳, 전북 순창군에 61곳 있습니다. 생산된 장류 제품은 식품 산업 전반에 쓰이며, 식자재 유통 및 외식업체의 소스 공급망에서 핵심적인 역할을 수행합니다. 재래식 된장은 콩을 발효시켜 깊은 풍미를 내며 찌개나 국 요리의 기본 베이스로 사용됩니다. 태양초 고추장은 고춧가루를 주원료로 하여 매콤한 맛을 내며 각종 무침이나 비빔 요리에 쓰입니다. 양념 쌈장은 고기 요리 등과 곁들여 먹는 용도로 다양한 양념이 가미된 제품입니다. 제품 기획부터 개발, 생산, 포장에 이르기까지 전 공정을 직접 수행합니다. 대두 증자 및 소맥 제국 과정을 통해 원료의 발효 효율을 높이고, 숙성 단계를 거쳐 맛을 완성합니다. 내포장실과 외포장실 등 체계화된 공정을 갖추고 있으며, 원료 전처리부터 완제품 출하까지 엄격한 관리 체계를 유지하고 있습니다. 대두 증자관과 소맥 증자기, 제국실 및 숙성 설비를 갖추고 있습니다. 완제품 보관을 위한 창고 시설과 서비스 탱크, 포장 라인을 운영하며 2011년부터 순창인계농공단지에서 생산 시설을 가동하고 있습니다.