(유)대원김치

전북 정읍시에 위치한 대원김치는 가정에서 담그는 방식 그대로 다양한 김치류를 만드는 식품 제조 기업입니다. 배추나 무 같은 주요 채소를 직접 재배하여 정성스럽게 김치를 담가 소비자들에게 제공합니다. 직접 농사지은 배추, 무, 고추, 마늘 등의 농작물을 주원료로 사용하며, 이를 깨끗이 다듬고 세척한 뒤 양념을 버무리는 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2015년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설은 163.3㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1357곳, 전북 정읍시에는 13곳 있습니다. 가정의 식탁에 올라가는 일상적인 먹거리인 만큼 식품 산업 전반에 걸쳐 활용되고 있으며 다양한 계절 김치를 통해 소비자들의 식생활을 책임지고 있습니다. 배추김치는 통배추를 소금물에 절여 세척한 뒤 양념소를 넣어 만든 가장 기본적인 김치입니다. 깍두기는 10년 묵은 천일염으로 만든 새우젓을 사용하여 아삭한 식감과 감칠맛을 살렸으며, 갓김치는 소금과 설탕으로 직접 간을 맞추어 특유의 풍미를 더했습니다. 이 외에도 총각무 김치와 파김치 등 다양한 종류의 김치를 직접 생산합니다. 공산품을 제외한 모든 재료를 100% 국산으로 사용하며 재료의 신선도를 유지하기 위해 직접 농작물을 생산하여 사용하는 것이 특징입니다. 배추김치 제조 시 3단 세척 과정을 거쳐 위생을 관리하며, 오이소박이의 경우 끓는 물에 데쳐 간을 입히는 등 각 김치 종류에 맞는 전통적인 조리 공법을 적용합니다. 2015년에 공장을 등록하고 운영을 시작했습니다. 1만 평 규모의 대지에서 배추를 비롯하여 무, 양파, 생강, 참깨 등 김치 제조에 필요한 다양한 농작물을 직접 생산하는 설비를 갖추고 있습니다.