황수연전통식품영농조합법인

전북 익산시에 자리한 황수연전통식품영농조합법인은 우리 고유의 맛을 지닌 된장과 고추장 등 전통 장류를 만드는 곳입니다. 이곳에서 생산하는 제품들은 우리 식탁에서 국이나 찌개, 각종 나물 반찬의 맛을 내는 기본 양념으로 두루 사용됩니다. 국산 콩과 국산 고추를 주원료로 삼아 전통적인 장 담그기 방식을 따릅니다. 2010년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설은 202.8㎡, 전체 건축 면적은 498.5㎡ 규모로 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「장류·조미료·소스」 품목은 전국에 2558곳, 전북 익산시 36곳 있습니다. 생산된 제품은 식품 산업 전반에 공급되며 주로 가정 내 요리나 외식업 현장에서 깊은 풍미를 더하는 조미 재료로 쓰입니다. 주요 제품으로는 된장, 고추장, 청국장이 있습니다. 된장은 콩을 삶아 메주를 띄운 뒤 항아리에서 숙성시켜 찌개나 국 요리에 진한 맛을 내는 장류입니다. 고추장은 고춧가루와 메줏가루 등을 섞어 발효시킨 양념으로 각종 나물 무침이나 볶음 요리에 사용됩니다. 청국장은 삶은 콩을 발효시켜 특유의 구수한 풍미를 내며 건강을 생각하는 식단에 활용됩니다. 전통적인 발효 공법을 기반으로 생산하며 숨 쉬는 장독과 황토 발효실을 활용해 일정한 온도와 습도를 유지하며 장을 숙성시킵니다. 인공 첨가제 없이 국산 농산물을 사용하는 것을 원칙으로 하며 메주 제조부터 발효, 숙성에 이르는 전 과정을 직접 관리합니다. 원자재 창고와 가공실, 발효실 등을 보유하고 있습니다. 2010년 공장 등록 이후 꾸준히 제조 시설을 확충하며 장류 생산 규모를 넓혀 왔습니다.