옹고집영농조합법인

옹고집영농조합법인은 전북 군산시에서 고추장과 된장을 만드는 식품 제조 기업입니다. 전통 방식으로 발효시킨 장류는 요리의 감칠맛을 내는 기본 식재료로 식탁에서 필수적인 역할을 합니다. 콩과 고추를 주원료로 하여 전통적인 발효 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2007년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설 넓이는 619.8㎡입니다. 같은 품목을 만드는 공장 1,061곳 가운데 제조 시설 넓이는 상위 50%에 속합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2,558곳, 전북 군산시에 11곳 있습니다. 각종 음식의 맛을 내는 기본 양념으로 쓰이며 일반 가정의 식탁뿐만 아니라 학교 급식 및 유통 매장 등 다양한 식품 분야에 공급됩니다. 고추장은 볶음이나 비빔밥 등 매콤한 맛을 내는 요리에 사용하는 필수 장류입니다. 된장은 국이나 찌개 등 한국 전통 요리의 구수한 맛을 내는 데 쓰이며 메주는 장을 담그는 핵심 원료가 됩니다. 전통적인 장 담그기 방식을 따르며 콩을 삶아 메주를 띄우고 숙성시키는 발효 공법을 직접 수행합니다. 제품 생산의 전 과정을 직접 관리하여 장류 특유의 풍미와 발효 상태를 유지합니다. 전통 장류 제조를 위한 숙성 및 발효 설비를 갖추고 있습니다.