경남 거창군에 있는 거창한국수는 야채국수와 기능성국수를 전문적으로 만드는 곳입니다. 이 물건들은 식탁 위에서 주식이나 별식으로 즐기는 면 요리 제품입니다. 밀가루와 찰가루를 기본으로 하여 제철 농산물과 과일을 직접 갈거나 쪄서 반죽에 섞는 방식으로 국수를 만듭니다. 2010년부터 해당 공장에서 제조시설 209.2㎡ 규모로 공장을 운영하고 있습니다. 이 회사가 만드는 면류·만두 품목은 전국에 648곳, 경남 거창군에 3곳 있습니다. 식품 산업 분야에 속하며, 일상적인 식생활을 위한 가정용 간편식 및 건강식 식재료로 공급됩니다. 오방색국수는 단호박, 부추, 비트, 흑미 등 다섯 가지 천연 식재료를 넣어 각각의 고유한 영양과 빛깔을 담아낸 수제국수입니다. 월간 거창한국수는 제철에 가장 맛있는 식재료를 선별하여 한정적으로 선보이는 시즌 국수입니다. 제철 식재료의 물성에 맞춰 부추는 갈고, 단호박은 쪄서 으깨며, 비트는 삶아 사용하는 등 재료별 맞춤형 전처리 과정을 거칩니다. 등급 밀가루에 천일염만을 더한 반죽을 수차례 되감기하여 탄성을 높인 뒤, 햇볕이 투과되는 전용 건조실에서 말리는 방식으로 국수의 풍미와 식감을 살립니다. 김현규 국수장인이 2006년 고향 거창으로 내려와 다시 시작한 이 공장은 국수 기계를 갖추고 있으며, 2010년 현재 위치에서 공장 등록을 마쳤습니다.
공장등록 공공데이터와 회사 홈페이지 글만을 바탕으로 AI가 작성한 소개입니다. 실제와 다를 수 있습니다.
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