오대산참숯

강원 평창군에 있는 오대산참숯은 굴피참나무를 전통 방식으로 구워낸 백탄 참숯과 그 과정에서 얻어지는 목초액을 생산하는 곳입니다. 백탄은 숯을 구운 뒤 가마 밖으로 꺼내어 급랭시킨 것으로, 불순물이 적고 화력이 강해 조리용이나 난방용으로 널리 쓰입니다. 국내산 굴피참나무 원목을 재래식 가마에 채운 뒤 황토로 입구를 막고 1300도 이상의 고온에서 7일에서 10일 동안 굽는 공정을 거칩니다. 이후 가마 벽을 부수어 숯을 꺼내고 열을 식히는 과정을 통해 완제품을 만듭니다. 2005년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설 면적은 431.2㎡입니다. 음식점의 조리용 연료부터 가정 내 공기 정화나 탈취를 위한 생활 용품까지 폭넓게 쓰이며, 캠핑이나 펜션 등 야외 활동 시 바비큐 연료로도 활용됩니다. 소탄은 불꽃이 안정적이고 연기가 적어 일반적인 바비큐용으로 쓰이며, 중탄은 열전도율이 우수해 고기 구이에 적합합니다. 중소탄은 화력이 오래 지속되어 요리나 난방용으로 사용하며, 상탄은 백탄 중 급으로 식당이나 장시간 조리가 필요한 숙성육 요리에 적합합니다. 목초액은 숯을 굽는 과정에서 추출되는 액체로 텃밭의 병충해 방지나 실내 탈취제로 쓰이고, 생활 참숯은 냉장고나 신발장 등에 넣어 공기 정화 및 습기 제거용으로 활용합니다. 굴피참나무 원목을 직접 가공하여 숯으로 만드는 전통 직화 방식을 고수합니다. 1000도 이상의 고온 가마에서 불순물을 제거하는 공법을 통해 인공 첨가물 없이 백탄을 생산합니다. 숯 생산 과정에서 발생하는 목초액을 별도로 추출하여 친환경 제품으로 활용하는 기술을 보유하고 있습니다. 백탄 생산을 위한 전통 재래식 숯가마 설비를 갖추고 있습니다. 2005년 공장을 등록하여 현재까지 운영 중이며, 같은 장소에서 오리 요리 전문점을 함께 운영하고 있습니다.