홍천남산식품

홍천남산식품은 강원도 홍천군에서 참기름, 들기름, 고춧가루 등 전통 식재료를 생산하는 기업입니다. 이들이 만드는 기름과 양념류는 가정이나 식당에서 국물 요리나 나물 무침 등 다양한 한식 요리의 맛을 내는 기본 재료로 널리 사용됩니다. 국내산 참깨, 들깨, 고추를 원재료로 받아 세척과 도정, 분쇄 및 압착 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 제조 시설은 198.6㎡ 규모이며 2012년부터 해당 공장을 운영해 오고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 유지·식용유 품목은 전국에 335곳, 강원 홍천군 4곳 있습니다. 참기름과 들기름, 고춧가루는 일반 소비자의 식탁에 오르는 식품 산업의 기초가 되며 다양한 가정용 요리 재료로 활용됩니다. 참기름은 볶은 참깨를 압착하여 짜낸 기름으로 요리의 풍미를 더할 때 사용합니다. 들기름은 들깨를 볶아 짜낸 기름으로 나물 요리나 볶음 요리에 쓰이며, 고춧가루는 잘 건조된 고추를 곱게 분쇄하여 김치나 각종 양념장을 만들 때 필수적인 재료입니다. 엄선된 국산 참깨와 들깨를 적절한 온도로 볶아 고유의 향을 살리는 공법을 사용하며, 고추는 충분히 건조한 뒤 일정한 입자로 분쇄하여 가공합니다. 원재료 본연의 맛을 유지하기 위해 선별 과정을 거쳐 직접 가공을 수행합니다. 도정 설비와 착유기, 분쇄기를 갖추고 있으며 원료의 상태에 따라 공정을 조절합니다. 2012년 공장 등록 이후 지역 농산물을 활용한 제품군을 꾸준히 생산하고 있습니다.