(주)태서식품

태서식품은 강원 태백시에서 배추와 무를 활용하여 한국의 전통 식품인 김치를 만드는 기업입니다. 자연 발효를 통해 풍부한 맛을 내는 김치를 제조하여 가정의 식탁에 신선한 발효 음식을 제공하는 역할을 합니다. 청정 태백 고원에서 재배된 배추와 무 등 지역 농산물을 엄선하여 전통 방식에 따라 정성껏 김치를 담그고 있습니다. 2008년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 1027.1㎡ 규모를 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1357곳, 강원 태백시에 12곳 있습니다. 건강한 발효 식문화를 식품 산업의 일원으로서, 일반 소비자들의 일상 식탁에 오르는 다양한 종류의 김치를 생산하고 있습니다. 배추김치는 청정 지역의 배추를 주재료로 하여 아삭한 식감과 깊은 발효 맛을 살린 기본 제품입니다. 총각김치는 알타리무의 아삭한 씹는 맛을 강조한 반찬이며, 백김치는 고춧가루를 쓰지 않고 순하고 진한 국물 맛을 내어 자극 없이 즐길 수 있도록 제작되었습니다. 전통적인 김치 제조 방식을 현대적 환경에서 재해석하여 제조하며, 자연과 조화를 이루는 발효 공정을 거쳐 제품을 완성합니다. 재료의 신선함을 유지하기 위해 엄격한 관리를 진행하며, 으깬 감자와 같은 부재료를 활용해 발효 맛의 균형을 맞추는 독자적인 배합 공법을 사용합니다. 2003년 (주)태백식품으로 설립된 이후 같은 해 (주)태서식품으로 상호를 변경하였습니다. 이후 2006년 강원도 유망중소기업 선정, 2008년 공장 등록 등 꾸준히 생산 기반을 다져왔으며, 지역 농산물을 활용한 지속 가능한 생산 체계를 유지하고 있습니다.