대영제분

대영제분은 강원 춘천시에 자리 잡고 메밀가루와 전분가루를 생산합니다. 이 재료들은 막국수나 메밀전병처럼 한국 음식에서 고유한 맛과 질감을 내는 데 쓰이는 핵심적인 식재료입니다. 메밀과 각종 곡물을 원료로 받아 분쇄 및 제분 공정을 거쳐 가루 형태로 만듭니다. 제조 시설은 422.6㎡ 규모이며, 2013년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 쌀·곡물·도정 품목은 전국에 1,982곳, 강원 춘천시에 7곳 있습니다. 생산된 가루 제품은 식품 산업 전반에 공급되며, 특히 면 요리나 묵 제조와 같이 전통 음식 생산 현장에서 필수적인 원재료로 활용됩니다. 메밀가루는 메밀국수나 메밀부침 등 전통적인 요리의 주재료로 쓰이는 제품입니다. 전분가루는 음식을 걸쭉하게 만들거나 튀김 요리의 식감을 바삭하게 살리는 용도로 활용됩니다. 또한 막국수면은 춘천 지역의 특색을 살린 면 요리를 가정에서 간편하게 즐길 수 있도록 만든 제품입니다. 곡물 고유의 영양 성분과 향을 유지하기 위해 선별된 원재료를 적절한 입도로 분쇄하는 제분 공법을 적용합니다. 메밀과 같은 곡물의 특성에 맞춰 가공하며 원료의 상태를 유지하면서도 음식 조리에 적합한 입자 크기로 분쇄하여 안정적인 품질의 가루를 생산합니다. 제조공장 96곳이 모인 춘천퇴계산업단지에 위치하고 있으며, 2013년 공장 등록 이후 곡물 가공 설비를 갖추고 운영 중입니다.