울산 울주군에 위치한 복순도가는 전통 방식을 계승하여 막걸리를 비롯한 다양한 전통주를 생산하는 곳입니다. 발효 과정에서 자연스럽게 생성되는 탄산과 신선한 맛을 특징으로 하는 프리미엄 전통주를 빚어내며 우리 식문화의 가치를 전달합니다. 국산 쌀과 누룩을 주원료로 사용하여 옛 항아리에서 정성스럽게 발효시키는 공정을 거칩니다. 제조시설 면적은 1548.2㎡이며 2024년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 주류 품목은 전국에 594곳, 울산 울주군에는 4곳 있습니다. 발효 기술을 기반으로 한 주류 제품은 식품 산업에 쓰이며, 식사와 곁들이는 음료로서 소비자의 식탁에 오릅니다. 생막걸리는 살아있는 효모가 만들어내는 천연 탄산과 부드러운 목 넘김을 느낄 수 있는 대표 제품입니다. 전통주는 발효 과정을 거쳐 깊은 풍미를 구현하며, 이외에도 누룩을 활용한 다양한 농식품을 제조합니다. 전통 누룩을 직접 활용한 발효 기술을 사용하며 쌀의 원형을 살리는 방식을 취합니다. 화학적 첨가물 대신 자연 발효를 통해 천연 탄산을 발생시키는 공법을 적용합니다. 모든 공정은 원재료의 특성을 최대한 보존하며 발효의 시간과 기다림을 핵심 가치로 삼아 진행됩니다. 전통주 생산을 위한 발효 설비와 항아리 숙성 시설을 갖추고 있습니다. 울산길천일반산업단지에 위치하며 주류 생산 공장 중 상위 25% 규모의 시설을 운영합니다.
공장등록 공공데이터와 회사 홈페이지 글만을 바탕으로 AI가 작성한 소개입니다. 실제와 다를 수 있습니다.
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