마망갸또

서울 금천구에 위치한 마망갸또는 카페와 외식 브랜드에서 판매되는 프리미엄 케이크, 쿠키, 캔디류를 비롯한 다양한 디저트를 전문적으로 생산하는 베이커리 브랜드입니다. 밀가루, 설탕, 버터, 우유, 생크림, 초콜릿, 치즈 등의 원재료를 사용하여 체계적인 배합과 베이킹 공정을 거쳐 제품을 만듭니다. 2024년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 넓이는 450㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2,301곳, 서울 금천구에 18곳 있습니다. 카페와 호텔, 백화점 등 외식 서비스 산업 전반에 공급되며, 각 매장의 디저트 메뉴로 활용되어 소비자에게 제공됩니다. 케이크는 홀 사이즈 및 조각 형태로 제작되어 카페와 외식 업체의 디저트 라인업으로 쓰입니다. 수제 쿠키와 구움과자는 밀가루와 버터의 풍미를 살린 대표 제품이며, 카라멜은 박사 학위 연구를 거친 특화 공법을 적용해 캔디 및 디저트의 주요 재료로 활용됩니다. 양갱은 전통적인 팥앙금을 현대적 감각으로 재해석하여 크림이나 견과류와 조합한 프리미엄 디저트입니다. 제과기능장 및 박사 학위 보유자가 전문 연구팀이 과학적인 레시피를 바탕으로 원료 배합비를 설계합니다. 전통적인 제과 공법을 현대적인 트렌드에 맞춰 재해석하며, 정밀한 온도 조절과 수작업 공정을 결합하여 대량 생산과 맛의 유지를 동시에 도모합니다. 카라멜과 같은 특정 재료는 전문적인 연구를 통해 독자적인 풍미를 구현합니다. 2001년 제과 공방으로 시작하여 2024년 현재의 생산 시설을 갖추기까지 20년 이상 디저트 분야의 제조 경험을 쌓아왔습니다. 베이킹 클래스와 카페 운영을 거쳐 현재의 전문 생산 체제로 확장하였습니다.