(주)교와무역

서울 구로구에 위치한 교와무역은 식품 산업 전반에 쓰이는 식품향료와 다양한 기능성 식품 원료를 만드는 기업입니다. 여기서 만드는 제품들은 가공식품의 풍미를 높이거나 원료 고유의 특성을 보완하는 역할을 수행합니다. 식품 원료를 배합하고 가공하는 공정을 거쳐 제품을 생산하고 있으며 2016년부터 공장을 운영해 왔습니다. 제조 시설은 275.4㎡ 규모로 조성되어 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 일반 식품 품목은 전국에 3393곳, 서울 구로구 6곳 있습니다. 식품 산업에 쓰이며, 특히 유제품이나 빙과류, 제과류의 향미를 구현하고 제조 공정에서 원재료의 풍미를 보강하는 용도로 활용됩니다. 유주원은 우유 등을 주원료로 하여 제조하는 제품으로, 버터나 치즈 향미의 베이스가 됩니다. 마가린이나 과자, 빙과류 제조에 필수적으로 사용하며 커피 음료와 유음료 등에 첨가하여 잔미를 제거하거나 특정 향미를 마스킹하는 효과를 제공합니다. 지방산 조성 분석을 바탕으로 리파아제 효소를 활용해 유지방을 가수분해하는 기술을 다룹니다. 트리글리세라이드를 지방산과 글리세린으로 분해하여 다양한 향기를 생성하며, 단쇄지방산과 중쇄지방산을 조절하여 유제품의 맛과 향을 증강하는 방식으로 제품을 제조합니다. 1987년부터 해외 기업의 한국 대리점으로 시작하여 식품 원료 사업을 이어왔으며 서울 구로구의 지식산업센터 내에 공장을 두고 운영 중입니다.