참깨와 들깨를 짜서 만든 식물성 유지, 즉 참기름과 들기름을 만드는 곳이 강원 원주에 있는 (주)농업회사법인 서원당입니다. 이 기름들은 국물 요리의 풍미를 살리거나 샐러드와 생선 구이의 양념으로 쓰이며, 비건 식단에 적합한 식물성 오일 전문 제조업체로 운영되고 있습니다.
원료로 들어온 참깨와 들깨를 가공하여 기름을 추출하는 공정을 거칩니다. 제조 시설의 넓이는 237.0㎡이며, 2025년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다.
식탁 위 조리 과정에 직접 들어가는 식재료로, 식품·음료 산업의 소비재 영역에서 쓰입니다.
참기름은 볶은 참깨에서 짜내어 고소한 맛을 내는 기름으로, 밥이나 국에 한 방울 떨어뜨려 향을 더할 때 씁니다. 들기름은 들깨를 짜서 만든 기름으로, 미역국이나 무국에 넣어 고소함을 살리는 데 주로 쓰입니다. 생들기름은 열을 가하지 않고 짜낸 것으로, 샐러드 드레싱이나 생선 구이에 뿌려 원재료의 신선한 맛을 살리는 용도로 쓰입니다. 또한 볶음참깨와 거피들깨가루는 요리의 마무리 단계에서 뿌려 식감이나 색감을 살리는 재료로 활용됩니다.
100% 국내산 원료를 고집하여 생산하며, 콜드프레스 방식의 가공 기술을 적용합니다. 이는 열을 가하지 않고 압력을 이용해 기름을 짜내는 공법으로, 원료 본연의 맛과 영양소를 그대로 보존하는 데 중점을 둡니다. 참기름과 들기름 외에도 간장 소스나 곡류 가공품까지 다루며, 스틱형 포장 등 다양한 형태의 제품 가공을 직접 수행합니다.
강원도 원주시 신림면 신림황둔로 174에 위치한 본사에서 생산과 판매를 함께 진행하고 있습니다. 평창의 평참팜과 횡성의 청태산농장 등 지역 농가와 연계하여 나물 세트 등 부가 제품도 함께 취급하고 있습니다.