전남 순천에 자리한 (주)남도홍어는 홍어를 손질해 회와 탕용 재료로 가공하는 업체입니다. 홍어는 특유의 냄새와 식감을 가진 생선으로, 남도 지역에서는 회나 찜, 탕 등 다양한 요리의 재료로 쓰입니다. 이 회사는 국산과 수입산 홍어를 원료로 삼아 소비자가 바로 먹을 수 있는 형태로 가공합니다.
홍어를 원료로 받아 손질과 숙성 과정을 거쳐 회용과 탕용 제품으로 가공합니다. 제조 시설의 넓이는 103.0㎡이며, 2006년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다.
식당과 홍어전문점, 유통업체에 공급되는 식재료로, 외식 산업의 원재료 단계에서 사용됩니다.
주력 제품은 국산 및 수입산 홍어 모듬회, 날개회, 그리고 업소용 대용량 제품입니다. 모듬회는 홍어의 여러 부위를 섞어 담아 회로 즐길 때 씁니다. 날개회는 삼합 요리나 회로 먹을 때 주로 쓰이는 부위입니다. 업소용 대용량 제품은 식당이나 전문점에서 한 번에 많은 양을 조리할 때 사용합니다. 또한 찜용 홍어는 국물 요리나 찜으로 만들 때 쓰입니다.
홈페이지에 따르면 숙성도를 조절하여 홍어의 풍미를 살리는 공법을 적용합니다. 중간 숙성과 강한 숙성 등 고객의 취향에 따라 숙성 정도를 선택할 수 있습니다. 국산, 흑산도산, 칠레산, 미국산, 아르헨티나산, 일본산 등 다양한 산지의 홍어를 취급하며, 급랭 처리를 통해 신선도를 유지합니다.
홈페이지에 따르면 2004년 전남목포에서 온라인 사업자 등록을 마쳤습니다. 현재 주소는 전남광주통합특별시 목포시 자유로 142로 표기되어 있습니다.