김밥에 넣거나 반찬으로 먹는 단무지와 다양한 반찬류를 만듭니다. 세종특별자치시에 위치한 (주)일미는 식자재 유통과 제조를 함께하며, '한가득'과 '행복반찬'이라는 브랜드를 통해 가정과 식당에 공급하는 식품을 생산합니다. 절임무와 채소를 원료로 하여 소비자가 바로 먹을 수 있는 형태로 가공하는 것이 주된 업무입니다.
절임무, 채소류, 조미료, 소금을 원료로 받아 박피와 선별을 거친 후 조미액을 만들어 재단하고 포장하는 공정을 거칩니다. 2017년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 넓이는 6,635.3㎡입니다. 자동 세척기와 재단기, 포장기를 활용해 원료 처리부터 완제품 출하까지의 흐름을 관리합니다.
식자재 유통 및 외식 산업에 쓰입니다. 프랜차이즈 식당과 할인점, 온라인 채널 등 다양한 판매 루트를 통해 식탁에 오르는 반찬과 재료로 공급됩니다.
주력 제품은 김밥단무지와 맛단무지입니다. 김밥단무지는 김밥을 만들 때 속재료로 들어가는 얇게 썬 단무지이며, 맛단무지는 간을 해서 바로 반찬으로 먹을 수 있게 만든 제품입니다. 이 외에도 우엉, 김치, 쌈무, 나물 등 다양한 반찬류를 브랜드별로 생산하여 공급하고 있습니다.
무의 표피 이물질을 자동 세척기로 제거하고 육안으로 비가식 부위를 선별하는 정선 공정을 거칩니다. 정제수에 식품 첨가물을 혼합해 새콤달콤한 맛을 내는 조미액을 제조한 뒤, 숙성된 무를 규격에 맞게 자동 재단기로 슬라이스합니다. 자동 포장기로 내포장을 하고 금속검출기를 통과시켜 정상품만 외포장하는 과정을 거칩니다.
2018년 5월 공장 확장 및 자동화 생산라인을 도입했습니다. 냉장 시설을 갖추고 전 제품을 LOT별로 관리하며 선입선출 체계를 운영합니다. 자체 물류 차량 7대와 지입차 5대, 용차 5~8대를 보유하고 있으며 전국 권역의 물류 인프라를 활용합니다. 2020년 4월 '행복반찬' 브랜드를 런칭하고 제품 출시에 이어 공급 계약을 체결했습니다.