메주는 콩을 삶아 띄운 뒤 곰팡이를 붙여 발효시킨 것으로, 된장이나 고추장, 간장을 만들 때 쓰는 기본 재료입니다. 세종특별자치시에 있는 (주)뒤웅박고을 농업회사법인은 이 메주를 바탕으로 전통 장류를 제조하는 업체입니다. 콩을 원료로 삼아 장독대에서 오랜 시간을 들여 숙성시키는 과정을 거치며, 지역 주민과 소비자에게 장류 제품을 공급하고 있습니다.
콩을 원료로 받아 전통적인 방식으로 발효 및 숙성 공정을 거쳐 장류를 생산합니다. 제조 시설의 넓이는 432.0㎡이며, 2015년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 시설 규모는 작지만 전통 방식을 고수하며 장류의 깊은 맛을 내는 데 집중하고 있습니다.
가정 식탁과 식당에서 밥반찬으로 쓰이는 장류라 식품 산업에 속합니다. 특히 전통 한정식이나 가정용 반찬으로 소비되며, 일상적인 식사 문화에 들어가는 품목입니다.
주력 제품은 전통 된장, 집장, 고추장, 간장, 볶음 참깨입니다. 된장은 장독대에서 2년 이상 숙성시켜 깊은 맛을 낸 것으로, 밥반찬이나 국물 간장에 씁니다. 집장은 국내산 호밀을 원료로 사용해 어머니의 맛을 살린 전통 장입니다. 고추장은 깊고 매운맛이 살아 있어 반찬이나 양념으로 활용됩니다. 간장은 장독에서 2년 이상 숙성시켜 국물이나 무침에 쓰는 간장입니다. 볶음 참깨는 고소한 맛을 내는 반찬 재료로 사용됩니다.
100% 전통방식으로 장독대에서 2년 이상 숙성시키는 공법을 사용합니다. 된장은 콩을 원료로, 집장은 국내산 호밀을 원료로 각각 발효 및 숙성 과정을 거칩니다. 간장 역시 장독에서 2년 이상 숙성시켜 깊은 풍미를 살리는 방식을 고수합니다. 이러한 장기 숙성 과정을 통해 장류 고유의 맛을 유지하는 것이 특징입니다.
2015년 8월에 전통식품 마크를 등록했으며, 같은 해 8월에 로고를 등록했습니다. 2015년 8월에 출석체크 이벤트와 상품후기 이벤트를 진행했습니다. 2016년 8월에 추석맞이 10% 할인전을, 2017년 1월에 설선물 알뜰할인전을 진행했습니다. 세종시 전동면 배일길 90-43에 위치하고 있습니다.