원복송어

원복송어는 강원도 평창군에서 송어를 활용한 다양한 먹거리를 생산하는 기업입니다. 신선한 송어를 사용하여 회나 탕과 같은 요리 재료는 물론, 이를 가공하여 오랫동안 보관하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 형태의 가공식품을 주로 만듭니다. 강원도 평창의 맑은 물에서 자란 송어를 원재료로 받아 손질 및 가공 공정을 거칩니다. 제조 시설은 총 85.5㎡ 규모이며, 2024년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 수산·축산가공 품목은 전국에 3,287곳, 강원 평창군 3곳 있습니다. 생산된 송어 가공품과 식재료는 식품 산업 전반에 공급되어 소비자의 식탁에 오릅니다. 송어액젓은 송어를 발효시켜 만든 조미료로 국물 요리나 나물 무침 등의 풍미를 살릴 때 씁니다. 송어포는 송어 살을 먹기 좋게 손질하여 건조한 것으로 간식이나 안주로 이용합니다. 송어회는 신선하게 손질된 상태로 제공되어 바로 섭취할 수 있는 수산 식품입니다. 송어의 신선도를 유지하는 세척 및 손질 기술을 바탕으로 염장과 건조 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 특히 액젓 제조 시 차가버섯 등을 배합하는 공법을 활용하며 송어의 영양 성분과 고유의 맛을 살리는 데 집중하고 있습니다. 신선도를 유지하기 위한 냉장·냉동 시설과 위생적인 가공 설비를 갖추고 있습니다. 2020년부터 통신판매업을 신고하고 운영 중이며 2024년 현재의 공장 등록을 완료하여 생산 활동을 이어오고 있습니다.