원복송어는 강원도 평창군에서 송어를 활용한 다양한 먹거리를 생산하는 기업입니다. 신선한 송어를 사용하여 회나 탕과 같은 요리 재료는 물론, 이를 가공하여 오랫동안 보관하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 형태의 가공식품을 주로 만듭니다.
강원도 평창의 맑은 물에서 자란 송어를 원재료로 받아 손질 및 가공 공정을 거칩니다. 제조 시설은 총 85.5㎡ 규모이며, 2024년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다.
생산된 송어 가공품과 식재료는 식품 산업 전반에 공급되어 소비자의 식탁에 오릅니다.
송어액젓은 송어를 발효시켜 만든 조미료로 국물 요리나 나물 무침 등의 풍미를 살릴 때 씁니다. 송어포는 송어 살을 먹기 좋게 손질하여 건조한 것으로 간식이나 안주로 이용합니다. 송어회는 신선하게 손질된 상태로 제공되어 바로 섭취할 수 있는 수산 식품입니다.
송어의 신선도를 유지하는 세척 및 손질 기술을 바탕으로 염장과 건조 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 특히 액젓 제조 시 차가버섯 등을 배합하는 공법을 활용하며 송어의 영양 성분과 고유의 맛을 살리는 데 집중하고 있습니다.
신선도를 유지하기 위한 냉장·냉동 시설과 위생적인 가공 설비를 갖추고 있습니다. 2020년부터 통신판매업을 신고하고 운영 중이며 2024년 현재의 공장 등록을 완료하여 생산 활동을 이어오고 있습니다.