(주)푸드어셈블

부산광역시 기장군에 자리한 푸드어셈블은 가정에서 손쉽게 요리를 즐길 수 있도록 식재료를 손질해 꾸린 밀키트를 전문적으로 생산하는 기업입니다. 밀키트는 별도의 재료 준비 없이 동봉된 레시피를 따라 하기만 하면 근사한 한 끼를 완성할 수 있는 반조리 식품 형태의 제품입니다. 신선한 야채와 육수를 비롯한 원재료를 확보하여 위생적인 환경에서 조리 및 포장하는 공정을 거칩니다. 제조시설 넓이는 5,786.5㎡ 규모이며, 2022년부터 부산오리일반산업단지 내 공장을 운영해 오고 있습니다. 이 공장은 도시락·간편식·반찬 분야를 다루는 전국 457개 공장 가운데 제조시설 넓이 상위 10%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 도시락·간편식·반찬 품목은 전국에 812곳, 부산 기장군에 3곳 있습니다. 조리 편의성을 높인 밀키트 제품을 통해 가정 간편식 시장을 중심으로 다양한 식품 산업 분야에 제품을 공급하고 있습니다. 주력 제품인 훠궈 키트는 훠궈 전문점의 맛을 가정에서 구현할 수 있도록 전용 소스와 재료를 담은 제품입니다. 밀푀유나베 밀키트는 얇은 고기와 배추, 각종 채소를 층층이 쌓아 간편하게 끓여 먹는 전골 요리이며, 모둠버섯 소불고기 전골은 다양한 버섯과 소불고기를 조합해 담백한 국물 맛을 낼 수 있도록 구성했습니다. 이 밖에도 뇨끼, 납작만두와 쫄면, 감바스 알 아히요 등 다채로운 메뉴를 키트 형태로 제작하고 있습니다. 식재료의 신선함을 유지하기 위한 전처리 기술과 소분 공법을 적용하여 제품을 생산합니다. 원재료의 상태를 유지한 채 가정에서 조리 시 맛을 낼 수 있도록 배합비를 찾는 연구개발을 수행합니다. 입고된 야채와 육수 등 원료의 엄격한 선별부터 세척, 가공, 개별 포장까지 전 과정을 직접 관리합니다. 부산오리일반산업단지 내 제조 시설을 운영 중입니다. 2022년부터 현재 위치에서 생산 라인을 가동하며 식음료 가공 공정을 수행해 왔습니다.