소고방

경기 화성시에 위치한 소고방은 현미강정을 비롯한 각종 한과류를 제조하는 기업입니다. 이 제품들은 쌀과 견과류 등 자연 재료를 활용해 정성을 담아 빚어내는 전통 간식으로, 명절 선물이나 격식 있는 다과상에 어울리는 수제 식품입니다. 현미를 한 번 찐 후 고온고압에서 팽화시킨 볶은 현미를 주원료로 사용하며, 인위적인 식품첨가물 없이 생산합니다. 제조 공정은 재료를 선별하고 손질하는 과정을 거쳐 강정을 틀에 넣어 모양을 잡고, 휴지 후 건조 및 오븐 구이로 마무리됩니다. 2021년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조시설 면적은 198㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 쌀·곡물·도정 품목은 전국에 1,982곳, 경기 화성시에는 60곳 있습니다. 건강한 식재료를 선호하는 소비자들을 위한 식품 산업 분야에 쓰입니다. 특히 명절 감사 선물이나 중요한 손님을 대접하는 다과상 구성에 활용됩니다. 전통 수제 강정은 볶은 현미를 주재료로 하여 견과류와 유자청 등 엄선된 재료를 조합해 만든 제품입니다. 선물세트는 강정과 견과류, 꽃차를 함께 구성하여 소중한 이들에게 마음을 전하는 용도로 사용됩니다. 시리얼은 볶은 현미를 활용해 간편하게 섭취할 수 있도록 만든 제품이며, 이 외에도 생강이나 초콜릿 등을 가미한 다양한 맛의 간식을 선보입니다. 합성감미료나 착향료를 전혀 사용하지 않는 제조 원칙을 고수합니다. 견과류는 체내 흡수를 돕기 위해 직접 볶는 공정을 거치며, 유자는 산지에서 직접 구매해 청을 담가 사용하는 방식을 택하고 있습니다. 칼로 잘라내어 대량으로 생산하는 방식이 아니라, 하나하나 틀에 넣고 고명을 올려 손으로 모양을 빚어내는 수제 공법을 적용합니다. 재료 손질을 위한 도구와 수제 성형 틀, 재료 건조를 위한 설비 및 오븐을 갖추고 있습니다. 2021년에 공장 등록을 완료하고 본격적인 생산을 시작하였습니다.