알디자동화

광주 광산구에 자리 잡은 알디자동화는 육가공 절단기를 전문으로 생산하는 기업입니다. 이 기계는 돼지고기나 소고기 같은 생고기를 비롯하여 닭고기, 오리, 생선 등 각종 식재료를 일정한 크기로 세절하거나 가공하여 식품 제조 및 조리 현장의 효율을 높이는 장비입니다. 알디자동화는 스텐레스판과 알루미늄판, 플라스틱판 등의 원자재를 활용하여 정밀가공과 조립 공정을 거쳐 제품을 제작합니다. 제조 시설은 251.6㎡ 규모이며, 2011년부터 해당 사업장에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 공작기계 품목은 전국에 2403곳, 광주 광산구에 70곳 있습니다. 육류 가공이나 단체 급식소의 조리 공정 자동화를 돕는 기계로, 식품 산업 및 기계·산업장비와 자동차·모빌리티 산업 현장에서 활용됩니다. 주요 제품으로 생육절기는 얼리지 않은 고기를 원하는 크기로 썰어주는 장비이며, 연육기는 고기 조직을 부드럽게 만들어 식감을 개선하는 데 사용합니다. 칼집기는 고기 표면에 일정한 간격으로 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 돕고, 탈피기는 생선의 껍질을 분리하여 손질 과정을 단축하며, 오돌뼈다지기는 단단한 오돌뼈를 잘게 처리하여 식재료로 사용하기 편리하게 만들어 줍니다. 식품 기계의 자동화를 위해 연구개발부터 설계, 제작까지 전 과정을 직접 수행합니다. 기계적인 구동 원리를 적용하여 일정한 속도로 재료를 투입하고 절단하는 공법을 사용하며, 다루는 재질은 주로 식품에 직접 닿는 스테인리스 스틸과 가공성이 좋은 알루미늄 및 플라스틱 소재를 적절히 배합합니다. 생산 효율을 극대화하기 위해 콘베어형과 슈트형, 롤형 등 다양한 이송 방식을 제품군에 맞춰 적용합니다. 절삭과 연마를 위한 다양한 금속 가공 설비를 갖추고 있습니다. 1987년 각종 산업기계 개발을 시작으로 1998년 현재의 상호로 변경하였으며, 2011년에 공장을 확장하여 현재의 위치로 신축 이전하였습니다. 이후 목뼈자동절단기, 치즈큐브커팅머신, 닭똥집 탈피기 등 용도에 특화된 다양한 식품 가공 기계를 지속적으로 개발하고 있습니다.