광동감자식품

강원도 원주시에 자리한 광동감자식품은 강원도의 향토 음식인 감자옹심이와 감자전을 제조하는 식품 기업입니다. 감자옹심이는 생감자를 갈아 전분과 섞어 만든 쫄깃한 식감의 반죽으로, 국물 요리나 다양한 조리에 쓰이는 식재료입니다. 국산 감자를 주재료로 하여 강판에 직접 갈고 감자전분을 배합하는 전통적인 방식을 따르며, 증숙 작업을 거쳐 가열 섭취가 가능한 냉동식품 형태로 생산합니다. 2020년부터 이 자리에서 공장을 운영하고 있으며, 제조 시설의 넓이는 117.5㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 일반 식품 품목은 전국에 3,393곳, 강원 원주시에 32곳 있습니다. 주로 일반 소비자나 식당 등 식품 산업 전반에 공급되며, 가정에서 간편하게 조리해 먹을 수 있는 식사 및 간식용으로 활용됩니다. 주력 제품인 감자옹심이는 생감자를 강판에 갈아 반죽한 뒤 증숙 처리한 제품으로, 끓는 물에 넣어 익혀 먹는 냉동 간편식입니다. 감자전은 속은 보슬보슬하고 겉은 바삭한 식감을 살려 제조하며, 시금치 등을 첨가한 다양한 구성의 제품도 함께 생산하고 있습니다. 생감자를 갈아 감자전분과 함께 손으로 반죽하는 강원도 전통 수작업 공법을 사용합니다. 원재료로 국산 감자와 재제소금, 양파 등을 사용하며, 냉동 상태로 보관하여 소비기한 내에 섭취할 수 있도록 가공합니다. 타피오카 전분 등을 사용하는 일반적인 방식과 달리 생감자 본연의 식감과 풍미를 구현하는 데 중점을 두고 있습니다. 매일 생산되는 제품의 품질을 테스트하고 관리하기 위한 위생 설비를 갖추고 있습니다. 2020년 식품 제조 공장으로 등록하여 운영을 시작하였으며, 현재 강원도 원주시 우산로에 위치한 사업장에서 직접 생산 및 출고를 진행합니다.