(주)세라미트

부산 기장군에 위치한 세라미트는 일상에서 간편하게 즐길 수 있는 수제 베이킹 삼겹살인 삼파육을 제조하는 식품 기업입니다. 도자기를 굽는 세 번의 공정 방식을 고기에 적용하여 기름과 연기, 냄새 걱정 없이 집이나 캠핑장 등 어디서든 간편하게 조리해 먹을 수 있는 가공 육류를 생산합니다. 엄선한 삼겹살을 원재료로 사용하여 도자기를 빚듯 정성스럽게 세 번 구워내는 베이킹 공법을 거칩니다. 이후 수분과 육즙을 보호하기 위해 급속 냉동 처리를 하며, 2024년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 제조 시설의 면적은 83.6㎡입니다. 가정 내 식단뿐만 아니라 캠핑, 파티 등 외부 활동지에서 소비되는 간편식 분야에 쓰입니다. 기름과 연기가 발생하지 않는 조리 환경을 제공하여 실내 주방이나 제한된 공간에서의 식생활 문화를 개선하는 데 활용됩니다. 주력 제품인 삼파육은 삼겹살의 기름기와 냄새 문제를 해결한 수제 베이킹 삼겹살로, 전자레인지나 에어프라이어를 이용해 3분 내외로 조리할 수 있는 제품입니다. 삼파숙성은 삼겹살, 목살, 갈매기살 등 다양한 부위를 정성껏 숙성하여 고기의 풍미를 더한 제품군으로 구성되어 있습니다. 도자기 제조 기법에서 착안한 3벌 구이 공법을 적용하여 고기의 불필요한 기름기를 제거하고 육즙을 가두는 기술을 사용합니다. 진공 소포장 방식을 도입하여 보관과 이동의 편의성을 높였으며, 급속 냉동 기술을 통해 조리 후에도 식감을 유지하도록 가공합니다. 도자기를 굽는 원리를 응용한 가열 설비와 급속 냉동 시설을 갖추고 제품을 생산하고 있습니다. 2023년 주식회사 세라미트 법인을 설립하였으며, 2024년 현재의 부산 기장군 장안읍 공장을 등록하여 운영 중입니다.