대성굴비

전남 영광군에 자리한 대성굴비는 훈제굴비를 생산하는 식품 제조 기업입니다. 굴비는 참조기를 소금에 절여 말린 것으로, 이곳에서는 이를 훈연 과정을 거쳐 맛과 풍미를 더한 가공식품으로 만듭니다. 굴비를 원재료로 사용하여 훈제 및 가공 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 1998년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 203.2㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 김·수산가공 품목을 만드는 공장은 전국에 3,287곳, 전남 영광군에 52곳 있습니다. 생산된 굴비 제품은 식재료로서 식품 산업 전반에 쓰이며, 가정용 식탁뿐만 아니라 선물용으로도 널리 활용됩니다. 가정용 통굴비는 일상적인 식사 반찬으로 활용하는 제품이며, 선물용 굴비는 명절이나 감사 인사를 전할 때 쓰이는 구성품입니다. 마른부세 굴비와 마른굴비 순살포는 굴비를 건조하고 손질하여 간편하게 조리하거나 섭취할 수 있도록 만든 제품입니다. 굴비를 훈연하거나 건조하는 공법을 주로 사용하며, 원물 상태의 굴비를 가공하기 적합한 형태로 손질하여 순살포 등의 형태로 생산합니다. 제품의 보존성을 높이고 맛을 유지하기 위한 건조 및 가공 기술을 직접 수행합니다. 훈제 및 건조 작업을 위한 시설을 보유하고 있으며 1998년부터 영광군 법성면에서 운영을 이어오고 있습니다.