(주)153패밀리

경기 파주시에 위치한 153패밀리는 국수 요리의 깊은 맛을 결정짓는 핵심 재료인 장칼육수를 전문적으로 생산하는 기업입니다. 이 육수는 고추장 베이스의 진하고 얼큰한 국물을 간편하게 조리할 수 있도록 돕는 식품입니다. 멸치와 다포리를 비롯해 새우, 양파, 대파, 생강, 고추장 등 엄선된 원재료를 사용하며, 체계적인 가공 공정을 거쳐 육수를 제조합니다. 2024년에 공장 등록을 완료하고 314.4㎡ 규모의 제조 시설에서 생산 활동을 이어오고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2558곳, 경기 파주시 72곳 있습니다. 생산된 육수는 외식 프랜차이즈 식당의 조리 현장에서 활용되며, 가정에서도 전문점의 맛을 구현할 수 있도록 돕는 식품 산업 전반에 걸쳐 사용됩니다. 주력 제품인 장칼육수는 장칼국수 요리에 쓰이는 핵심 베이스로, 얼큰하고 진한 국물 맛을 내는 데 사용됩니다. 또한 수제만두는 매장에서 직접 빚어 판매하는 형태로, 고기, 김치, 갈비 등 다양한 속재료를 넣어 요리하는 식품입니다. 밀키트 제품군은 장칼국수나 막국수 등을 집에서 간편하게 즐길 수 있도록 구성된 간편 조리식품입니다. 육수의 깊은 맛을 내기 위해 건어물과 채소를 적절한 비율로 배합하고 끓여내는 공법을 활용합니다. 식품 제조와 물류 시스템을 자체적으로 구축하여 원료 입고부터 가공, 유통까지 일관된 관리 체계를 갖추고 있습니다. 수제만두 제조 시에는 수작업 공정을 통해 속을 채우며 식재료의 신선함을 유지하는 가공 방식을 적용하고 있습니다. 육수 제조 시설과 수제만두 제조 시설을 각각 분리하여 운영하고 있습니다. 2014년 일산 가좌점 오픈을 시작으로 2016년 육수 제조 및 물류 시스템을 구축하였으며, 2017년 법인 설립과 함께 제1공장을 세웠습니다. 2020년에는 제2공장을 설립하여 생산 능력을 확대하였고, 이후 전국 가맹사업 전개 및 밀키트 수출 등을 추진해 왔습니다.