(주)행운식품

부산 강서구에서 육류를 전문으로 가공하는 (주)행운식품은 돼지고기와 소고기를 식재료에 알맞게 손질하고 포장하여 공급하는 육류 가공 기업입니다. 돈육과 우육을 주원료로 받아 위생적인 공정을 거쳐 가공육 제품을 생산하고 있으며 397.1㎡ 규모의 제조 시설을 갖추고 2022년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2,301곳, 부산 강서구 16곳 있습니다. 가공된 육류 제품은 외식 산업 전반에 쓰이며 주로 돼지국밥이나 삼겹살 전문점과 같은 요식업장의 식자재 공급처로 나갑니다. 주력 제품은 돼지국밥용 육류와 떡갈비 등이 있습니다. 돼지국밥용 육류는 국밥 조리에 쓰이는 가공된 돼지고기 부위이며 떡갈비는 다진 고기를 양념하여 구워 먹을 수 있도록 만든 조리용 식재료입니다. 축산물을 부위별로 분리하고 용도에 맞춰 가공하는 절단 및 포장 공법을 활용합니다. 돈육과 우육을 주요 다루는 재질로 하여 외식 프랜차이즈 운영에 필요한 규격화된 식자재를 직접 처리하고 공급합니다. 2003년 한식품 설립을 시작으로 2012년 법인 등록을 거쳐 2013년 현재의 사명으로 변경하였습니다. 2014년에는 자체 개발 연구실을 설립하여 육류 가공 및 메뉴 개발 연구를 수행하고 있습니다.