(주)우영수산

부산 사하구에 위치한 우영수산은 연어와 같은 수산물을 가공하여 식자재로 공급하는 기업입니다. 신선한 연어를 비롯한 다양한 수산물을 소비자나 요식업체에서 바로 활용할 수 있도록 손질하고 처리한 제품을 만듭니다. 연어나 냉동 수산물을 원재료로 받아 비늘을 제거하거나 용도에 맞게 절단하는 가공 공정을 거칩니다. 2018년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 5,124.1㎡입니다. 같은 품목을 생산하는 공장 1,808곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 10%에 해당합니다. 식품 산업에 쓰이며, 식당이나 외식 업체에서 바로 조리하여 사용할 수 있는 식자재로 공급됩니다. 생연어 필렛은 연어의 비늘과 껍질을 제거하여 요리에 바로 사용하기 좋게 가공한 제품입니다. 연어 포션과 연어 큐브는 일정한 크기로 소분되어 있어 식당 등에서 메뉴별로 효율적으로 활용할 수 있습니다. 수산물의 신선도를 유지하면서 원물을 부위별로 나누는 가공 기술을 사용합니다. 연어와 같은 수산물을 다루며, 필렛이나 큐브 등 사용자의 용도와 조리 환경에 맞춰 일정한 규격으로 가공하는 작업을 직접 수행합니다. 서부산스마트밸리(협업단지) 내에 공장을 운영 중이며, 효율적인 수산물 처리를 위한 제조 설비를 갖추고 있습니다. 2018년 공장 등록 이후 연어 가공을 중심으로 생산 능력을 확보해 왔습니다.