(주)한려엔쵸비

부산 사하구에 위치한 (주)한려엔쵸비는 오징어, 고등어, 명태 등 각종 수산물을 활용하여 조리하기 편한 냉동 수산식품을 만드는 기업입니다. 식재료를 손질하거나 가공하여 학교나 산업체의 단체 급식소, 일반 가정 등에서 바로 활용할 수 있는 형태로 생산하고 있습니다. 냉동 수산물을 원재료로 받아 세척, 전처리, 조미, 가공 및 포장 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 제조 시설은 총 1,127.7㎡ 규모이며, 2022년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 일반 식품을 생산하는 공장 1,029곳 가운데 제조 시설 면적이 상위 25%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 일반 식품 품목은 전국에 3393곳, 부산 사하구에 18곳 있습니다. 생산된 냉동 수산식품은 학교와 병원, 산업체 등의 단체 급식소에서 신선하고 안전한 식재료로 사용되며, 이외에도 가정간편식(HMR) 및 각종 유통 채널을 통해 식품 산업 전반에 공급됩니다. 드라이에이징 순살 생선 시리즈는 전갱이, 대방어, 임연수어, 코다리, 장어, 삼치, 고등어의 살을 발라내어 간장 양념 등을 가미한 제품으로 조리가 간편합니다. 꿀 명태 등심 가니쉬 스테이크를 비롯한 각종 생선 스테이크류는 명태, 할리벗, 대구, 연어 등을 사용하여 스테이크 형태로 가공해 식사 준비 시간을 단축해 줍니다. 수산물 전처리를 위한 자동화 기계를 운영하며, 특히 유탕 라인과 가스 라인을 갖추어 다양한 조미 가공품을 생산합니다. 99% 가시를 제거하는 가공 기술을 통해 먹기 편한 순살 제품을 만들며, 건조 및 숙성 공법인 드라이에이징을 적용해 생선살의 식감을 조절합니다. 전처리부터 최종 포장까지의 전 공정을 직접 수행하며 품질을 관리합니다. 2007년 부산 사하구 구평동으로 본사와 공장을 확장 이전하였으며, 이후 2014년 오징어 및 냉장 전처리실 자동화 기계 설치를 완료했습니다. 2016년에는 2층에 유탕 라인과 가스 라인을 포함한 신규 자동화 설비를 확충하여 생산 능력을 증대했습니다. 2022년에는 공정 위생과 품질을 개선하기 위한 설비 고도화 작업을 진행하였습니다.