(주)삼양씨푸드

부산 서구에 자리한 삼양씨푸드는 명란젓을 전문으로 생산하는 식품 기업입니다. 명란젓은 명태의 알을 소금에 절여 숙성시킨 수산 가공 식품으로, 가정에서 반찬으로 즐기거나 요리의 재료로 널리 활용됩니다. 품질 좋은 명란 원물을 엄격하게 선별한 뒤, 숙성과 가공 과정을 거쳐 다양한 형태의 젓갈 제품을 제조합니다. 부산 수산가공선진화단지에 위치한 제조 시설은 건축면적 1899.4㎡, 제조시설면적 593.9㎡ 규모를 갖추고 있으며, 2014년부터 해당 단지에서 본격적인 생산 체제를 운영하고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1357곳, 부산 서구 8곳 있습니다. 생산된 명란젓은 일반 가정의 식탁뿐만 아니라 외식 산업과 식품 유통 분야에서 다양한 요리의 식재료로 사용되어 식품 산업 전반에 공급됩니다. 화이트와인 숙성 명란은 스페인산 와인으로 비린내를 제거하고 72시간 동안 조미 숙성하여 담백하고 탱글한 식감을 살린 제품입니다. 짜먹는 명란은 튜브 형태로 포장되어 손질 없이 간편하게 요리에 짜서 쓸 수 있으며, 파지 백명란은 실속 있는 구이용으로 활용하기 좋습니다. 이 외에도 도매 및 업소에서 대용량으로 사용할 수 있는 전통 명란젓 정란과 파지 제품을 함께 생산합니다. 원물 선별부터 최종 포장에 이르기까지 전 공정에 걸쳐 위생 관리 기준을 엄격히 적용하며, 아질산나트륨이나 보존료, 색소를 사용하지 않는 3무 원칙을 지향합니다. 화이트와인을 활용한 이중 조미 숙성 공법을 통해 명란 고유의 맛과 풍미를 끌어올리고 염도를 2.9%로 낮춘 저염 가공 기술을 구현하고 있습니다. 2003년 부산 사하구에서 시작하여 2014년 현재의 부산 서구 수산가공선진화단지로 본사와 공장을 이전하였습니다. 2017년에는 동일 단지 내에 제2공장을 추가 설립하여 생산 능력을 확충하였으며, 자체 브랜드인 어와란을 통해 제품을 공급하고 있습니다.