(주)학화1934

충남 천안시에 위치한 (주)학화1934는 호두와 팥앙금을 주재료로 사용하여 전통 간식인 호두과자를 만드는 기업입니다. 밀가루 반죽 안에 팥앙금과 호두를 넣어 구워낸 호두과자는 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 대표적인 한국의 먹거리입니다. 엄선된 밀가루와 팥, 호두를 사용하여 매일 새벽 가마솥에서 직접 끓여낸 팥앙금을 기반으로 제품을 제조합니다. 당일 반죽 및 당일 생산을 원칙으로 하며 2025년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 제조시설 넓이는 651.5㎡이며, 같은 품목을 만드는 공장 1,039곳 가운데 제조시설 넓이 상위 50%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「빵·과자·떡」 품목은 전국에 2301곳, 충남 천안시 35곳 있습니다. 호두과자를 비롯한 제과·제빵 제품을 생산하여 식품 산업 전반에 걸쳐 다양한 연령층의 간식 수요를 충족시키고 있습니다. 주력 제품인 호두과자는 부드러운 밀가루 반죽에 팥앙금과 고소한 호두를 넣어 구워낸 간식입니다. 팥앙금은 제품의 달콤하고 부드러운 맛을 결정짓는 핵심 재료로, 매일 가마솥에서 직접 조리합니다. 이외에도 계절이나 특별한 수요에 맞춰 딸기앙금을 활용한 호두과자나 앙버터 등 다양한 파생 제품을 개발하여 판매하고 있습니다. 보존료, 색소, 향료를 첨가하지 않는 제조 방식을 고수하며, 전통적인 앙금 제조 공법을 바탕으로 원재료의 맛을 살리는 데 집중하고 있습니다. 특히 자동 화지 포장기 설비를 활용하여 포장함으로써 제품의 수분을 유지하고 식감이 굳지 않고 부드럽게 유지되도록 가공하고 있습니다. 원재료 준비부터 앙금 조리, 반죽 성형 및 포장에 이르기까지 일관된 생산 체계를 갖추고 있습니다. 가마솥 앙금 제조 설비와 자동 화지 포장기 등 호두과자 생산에 필요한 기계 장치를 갖추고 있습니다. 1934년 창업 이래 4대째 전통을 이어오고 있으며, 현재 충남 천안시 내 만남로 본점을 포함하여 여러 직영점을 운영하며 생산과 판매를 지속하고 있습니다.