진부양조장

진부양조장은 강원도 평창군에서 한국의 전통 발효주인 탁주를 빚는 기업입니다. 탁주는 쌀과 곡물을 누룩과 함께 발효시켜 만드는 술로, 이곳에서는 오대산의 맑은 물과 엄선한 재료를 사용하여 전통 방식 그대로 생막걸리를 생산하고 있습니다. 밀가루와 옥수수가루를 주원료로 사용하여 전통 누룩으로 발효하는 과정을 거쳐 술을 만듭니다. 제조 시설은 용지면적 603㎡, 건축면적 176㎡, 제조시설면적 98.8㎡ 규모로 운영되고 있으며, 2023년부터 이 자리에서 공장을 가동해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 주류 품목은 전국에 594곳, 강원 평창군 5곳 있습니다. 생산된 탁주는 식품 산업으로 분류되어 소비자의 기호 식품으로 유통됩니다. 오대산 생막걸리는 이곳의 대표 제품으로 오대산의 물을 사용하여 빚은 순 우리 술입니다. 오대산 찰옥수수 생막걸리는 옥수수 특유의 구수한 맛을 살린 제품이며, 당귀 생막걸리와 더덕 생막걸리는 각각 당귀와 더덕의 향을 더해 풍미를 제공합니다. 술의 맛을 결정하는 핵심 공정인 누룩 제조를 외부의 손을 빌리지 않고 직접 수행하며 전통 방식을 고수합니다. 원료의 배합과 발효 과정을 통해 술을 빚으며, 오대산의 좋은 물을 찾는 과정을 포함하여 정성을 다하는 제조 공정을 갖추고 있습니다. 1965년 진부 탁주로 시작하여 1대 사장 취임 이후 3대째 가업을 잇고 있습니다. 2011년 당귀 생막걸리, 2016년 더덕 생막걸리를 출시하며 제품군을 확장했으며, 2015년 현재의 사명인 진부양조장으로 변경하였습니다.