(주)흙향

전남 나주시에 있는 흙향은 식탁에 오르는 다양한 돼지고기 부위와 선물용 육류 제품을 가공하는 업체입니다. 신선한 한돈을 선별하여 가정에서 구이, 수육, 찌개 등 다양한 용도로 편리하게 요리할 수 있도록 알맞은 크기로 손질해 포장합니다. 국내산 돈육을 원재료로 사용하여 위생적인 환경에서 부위별로 세절하고 진공 또는 맞춤형 포장을 거쳐 완제품을 생산합니다. 2022년부터 운영 중인 해당 공장의 제조 시설 면적은 251㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「육류·포장육」 품목은 전국에 2,494곳, 전남 나주시에 43곳 있습니다. 가공된 육류 제품은 일반 소비자의 식생활을 책임지는 식품 산업 전반으로 유통됩니다. 특히 명절 선물이나 캠핑 등 다양한 식문화 환경에서 소비자들이 신선한 고기를 바로 조리할 수 있는 형태로 공급됩니다. 한돈 선물세트는 삼겹살, 목살, 항정살, 가브리살 등 인기 구이용 부위를 조합하여 구성한 상품으로 명절이나 특별한 날 선물용으로 쓰입니다. 돼지 목살은 통목살 형태로 보쌈이나 숯불구이용으로 적합하며, 삼겹살은 구이와 수육 등 다용도로 활용되는 핵심 부위입니다. 항정살과 가브리살은 돼지 한 마리에서 적게 나오는 특수 부위로 쫄깃한 식감을 즐기는 구이용으로 인기 있습니다. 육류를 부위별로 분리하는 정밀 정형 기술을 통해 불필요한 지방을 제거하고 고기 본연의 맛을 살리는 가공을 수행합니다. 급속 냉동 공법을 적용한 꼬들목살처럼 고기의 육질과 식감을 보존하는 처리 기술을 갖추고 있습니다. 고기의 상태를 고려한 세절, 포장, 보관 단계까지 직접 관리하며 상품의 신선도를 유지하는 데 집중합니다. 2022년에 공장을 등록하여 본격적인 생산 체계를 구축하였습니다. 위생적인 육류 처리를 위한 냉장 및 냉동 설비와 정밀 세절 장비를 보유하고 있으며 이를 통해 일정한 품질의 제품을 상시 생산합니다.