감미인(Gammiin Inc., 대표 전민규)은 대한민국 유일의 씨 없는 감인 청도반시를 활용하여 아이스홍시, 반건시, 감말랭이 등 고품질 감 가공식품을 전문으로 생산·공급하는 기업입니다.
명절 선물용 세트뿐만 아니라 온 가족 간식 및 기업용 대량 유통 상품까지 다양한 소비자 입맛에 맞춘 프리미엄 제품을 연구·개발하고 있습니다.
본사 및 공장은 경상북도 청도군 매전면 청매로 642-8에 위치하고 있습니다.
원료 선별: 산기슭에 위치해 배수가 양호하고 일교차가 커 당도가 뛰어난 청도반시 원료 감 엄선
탈삽 공정: 탈삽실(De-insertion chamber)에 넣어 24시간 공기 순환을 통해 떫은맛 1차 제거
감압 냉풍 숙성: 30℃ 감압 환경에서 12시간 동안 숙성
저온 건조: 건조기로 이동하여 3일간 천천히 수분을 제거하고 당도를 높여 수분 약 40%의 부드러운 상태 구현
저온 숙성: 약 5℃ 환경에서 4~5일간 숙성하여 고당도 반건시 완성 (총 8~10일의 정밀 연속 공정 진행)
철저한 위생 관리: 전 공정에 걸쳐 청결한 위생 설비를 바탕으로 안전하게 생산
아이스 홍시 (Ice Persimmon): 청도반시를 그대로 얼려 자연의 맛과 시원함을 즐길 수 있는 천연 과일 디저트
반건시 (Semi-dried / Half Dried Persimmon): 엄선된 8~10일간의 저온 완공 건조 공정으로 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 고당도 프리미엄 제품
감말랭이 (Dried Persimmon / Sweet Persimmon Chew): 씹을수록 쫀득하고 달콤한 식감이 살아 있는 청도 특산 감 가공식품
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