농업회사법인합자회사 가득

경상북도 청도군에 위치한 농업회사법인합자회사 가득은 우리 전통 식생활의 기본이 되는 된장과 고추장 등 다양한 장류를 생산하는 기업입니다. 된장은 콩을 발효시켜 만든 한국의 전통 조미 식품이며, 고추장은 고춧가루를 주원료로 하여 발효 숙성시킨 매콤한 맛의 장으로 다양한 요리의 감칠맛을 내는 데 사용됩니다. 국산 콩과 청정 지하 암반수를 원료로 사용하여 전통 제조 비법에 따라 장을 담그고 숙성하는 공정을 거칩니다. 고추장은 산지에서 직접 수매한 질 좋은 고추를 사용하며, 꼭지와 씨앗을 완전히 제거한 뒤 첨가물 없이 정성껏 제조합니다. 2008년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 1400㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「장류·조미료·소스」 품목은 전국에 2558곳, 경북 청도군 16곳 있습니다. 생산된 장류는 식품 산업 전반에 걸쳐 가정용 식재료로 사용되며, 각종 요리의 풍미를 더하는 기초 양념으로 쓰입니다. 된장은 경북 청도산 국산 콩과 지하 암반수를 사용하여 구수한 풍미를 살린 제품입니다. 고추장은 고추의 꼭지와 씨앗을 제거한 뒤 과일을 더해 현대인의 입맛에 맞춰 산뜻한 맛을 낸 고추장입니다. 쌈장은 진배기 된장과 고추장을 혼합하여 만든 제품으로 고기 요리나 쌈 채소와 함께 곁들여 먹습니다. 이 외에도 메주를 원료로 걸쭉하게 우려낸 전통 간장과 소화 흡수가 용이하도록 발효시킨 청국장을 생산하고 있습니다. 전통적인 발효 공법을 바탕으로 무첨가물, 무방부제 원칙을 준수하며 제품을 생산합니다. 청정 지하 암반수를 활용하여 자연 숙성 과정을 거치며, 원재료의 손질부터 배합까지 위생적인 환경 시설에서 직접 수행합니다. 특히 고추장은 원재료인 고추의 불순물을 완전히 제거하는 전처리 과정을 통해 깔끔한 맛을 구현하며, 장 담그기 세트와 같은 DIY 제품을 통해 소비자가 직접 전통 장 제조 과정을 경험할 수 있도록 기술을 적용하고 있습니다. 2008년 공장을 등록한 이후 현재까지 전통 장류 생산 설비를 운용하며 운영하고 있습니다. 고객의 수요에 맞춰 간장, 된장, 고추장 등 다양한 장류 생산 라인을 유지하고 있으며, 장 담그기 체험 및 교육을 위한 기반 시설도 갖추고 있습니다.