(주)농업회사법인 바이오새싹

경상북도 의성군에 위치한 농업회사법인 바이오새싹은 브로콜리나 보리 같은 각종 씨앗을 발아시켜 만든 새싹분말과 새싹효소를 생산합니다. 새싹이란 식물이 싹을 틔운 지 3~9일 정도 된 어린 떡잎 상태를 말하며, 이 시기에 식물은 자신을 보호하기 위해 비타민, 효소, 아미노산 등 다양한 유용 물질을 다량으로 생성합니다. 원자재로 들여온 씨앗을 적정 온도와 수분 조건에서 발아시킨 뒤 동결건조 공정을 거쳐 분말 및 효소 제품으로 가공합니다. 2019년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조시설 넓이는 1537㎡에 이릅니다. 전체 건강기능식품 및 인삼 제조 공장 585곳 가운데 제조시설 넓이 기준으로 상위 25%에 속하는 규모를 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 건강기능식품·인삼 품목은 전국에 1261곳, 경북 의성군에 5곳 있습니다. 생산된 제품은 건강기능식품 산업과 식품 산업 전반에 걸쳐 활용됩니다. 일반적인 식품 섭취뿐만 아니라 건강 개선을 위한 헬스케어 자원으로 쓰이며 일상적인 식단에 곁들이는 보조식품 형태로도 나갑니다. 새싹브로콜리분말은 브로콜리 싹을 동결건조하여 만든 제품으로 다 자란 브로콜리보다 항암 성분인 설퍼라페인이 훨씬 풍부하게 들어 있습니다. 보리새싹분말은 보리의 어린 싹을 분말화한 것으로 다양한 영양 성분을 함유하고 있어 건강 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 식물이 발아하는 과정에서 생성하는 효소와 영양소를 보존하기 위해 동결건조 공법을 주로 사용합니다. 발아 시 일정한 온도와 습도를 유지하며 씨앗의 특성에 맞게 성분 합성을 극대화하는 생산 기술을 다룹니다. 원료의 성질을 변화시키지 않는 공정을 통해 원물 고유의 영양 성분을 분말과 효소 상태로 안정적으로 가공합니다. 동결건조 설비를 비롯해 원료 세척 및 가공을 위한 제조 장비를 갖추고 있습니다. 2019년에 공장 등록을 마치고 현재까지 의성군에서 식품 제조 사업을 이어오고 있습니다.