(주)농업회사법인 예천청결고추

경북 예천군에 있는 농업회사법인 예천청결고추는 국산 고추만을 사용하여 요리의 핵심 재료인 고춧가루를 만드는 기업입니다. 식탁에서 빠질 수 없는 고춧가루의 품질을 높이기 위해 원료 수매부터 가공까지 전 과정을 위생적으로 관리하고 있습니다. 농가에서 꼭지와 꽃받침을 제거한 홍고추를 수매하여 1차 선별한 뒤, 자동화 설비로 버블 세척하고 3~4등분으로 절단합니다. 이후 60℃에서 90℃ 사이의 온도에서 8시간 동안 건조하여 고추 고유의 맛과 향을 살리고, 위생 가공을 거쳐 금속검출기를 통과한 제품만을 포장하여 출하합니다. 2009년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조시설 넓이는 1,328.7㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「장류·조미료·소스」 품목은 전국에 2,558곳, 경북 예천군 4곳 있습니다. 식품 산업에 쓰이며 가정 내 음식 조리는 물론 다양한 외식 메뉴의 기본 양념으로 활용됩니다. 세절 고춧가루는 고추를 일정한 크기로 잘라 건조한 제품으로 일반적인 요리에 폭넓게 사용됩니다. 화건 고춧가루는 열풍 건조 방식을 적용하여 일정한 품질을 유지하며 가정용뿐만 아니라 대용량의 업체용으로도 생산됩니다. 태양초 고춧가루는 햇볕을 이용해 자연스럽게 건조한 고추를 사용하여 특유의 깊은 맛과 선명한 빛깔을 내는 고급 제품입니다. 자동화된 버블 세척 공정을 통해 고추 표면의 이물질과 잔류 농약을 최소화하며, 절단된 홍고추를 단시간에 건조하여 영양성분을 보존하는 기술을 사용합니다. 금속검출기를 포함한 현대식 위생 생산라인을 직접 운영하여 제조 전 과정에서 이물질 혼입을 방지하고 제품의 안전성을 확보하고 있습니다. 주요 설비로는 홍고추 자동 선별 및 세척기, 열풍 건조기, 로터리식 자동 포장기 및 금속검출기를 갖추고 있습니다. 2003년 9월에 첫발을 떼고 2009년 12월에 경상북도 우수농산물로 지정되었으며, 2019년 6월 농업회사법인 주식회사 예천청결고추로 명칭을 변경하며 현재의 체제를 갖추었습니다.