상주한가네닭발편육

상주한가네닭발편육은 경북 상주시에서 닭발을 재료로 한 편육과 양념 가공품을 만드는 식품 제조 기업입니다. 닭발편육은 닭발을 삶아 굳힌 뒤 얇게 썰어 즐기는 음식으로, 각종 행사나 모임에서 간편하게 식사나 안주로 활용됩니다. 주원료인 무뼈닭발과 닭근위를 받아 조리 및 가공 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2021년부터 현재 위치에서 공장을 운영하고 있으며, 제조 시설 면적은 188.2㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 육류·포장육 품목은 전국에 2494곳, 경북 상주시 7곳 있습니다. 야유회나 결혼식 등 각종 행사 예약 주문과 도시락 포장 형태로 공급되어 식품 소비 분야에서 폭넓게 활용됩니다. 닭발편육 슬라이스는 닭발을 덩어리째 가공한 뒤 먹기 좋게 잘라 놓은 제품으로, 진공 질소포장이나 도시락 용기에 담겨 바로 섭취할 수 있습니다. 닭발편육 덩어리는 가공 후 자르지 않은 형태로 압축 진공포장되어 보관과 운반에 유리하며, 닭발탕제는 닭발을 고아낸 육수 기반의 가공 제품으로 매운맛 강도를 조절하여 주문할 수 있습니다. 천연 재료를 사용하여 닭발의 식감을 살리는 가공법을 적용하며, 신선도를 유지하기 위해 제품 유형에 따라 진공 질소포장 및 압축 진공포장 공정을 직접 수행합니다. 슬라이스 제품은 일정한 두께로 절단하는 공정을 거치며, 도시락 포장 방식 등을 도입하여 위생적으로 생산합니다. 2021년 공장을 등록하여 본격적인 가공 설비를 갖추고 생산을 시작했습니다. 냉장 및 포장 설비를 운용하며 원료의 입고부터 제품의 포장 및 배송 준비까지 전 과정을 현장에서 처리하고 있습니다.