(주)대정수산

경상북도 울진군에 위치한 대정수산은 붉은대게를 활용한 그라당을 제조하는 기업입니다. 이 제품은 붉은대게의 살을 발라내어 조리한 간편식으로, 가정이나 음식점에서 손쉽게 대게 요리를 즐길 수 있도록 돕는 식품입니다. 청정해역에서 공수한 붉은대게를 원료로 사용하여 엄격한 위생 관리하에 가공 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2000년부터 해당 공장에서 운영을 지속해 왔으며, 제조 시설의 넓이는 331.8㎡ 규모를 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3,287곳, 경북 울진군 20곳 있습니다. 생산된 붉은대게 그라당은 식품 산업의 다양한 유통 경로를 통해 소비자의 식탁으로 공급됩니다. 붉은대게 그라당은 붉은대게의 신선한 살을 주재료로 사용하여 간편하게 조리해 먹을 수 있는 가공식품입니다. 또한 붉은대게 모듬살은 대게의 살 부위만을 별도로 분리하여 다양한 요리의 재료로 활용할 수 있도록 만든 제품입니다. 붉은대게의 신선도를 유지하기 위해 신속하게 살을 발라내고 이를 가공하는 공법을 적용하고 있습니다. 대게 본연의 맛을 살리기 위해 별도의 조미를 최소화하면서도 간편하게 섭취할 수 있도록 배합하고 가공하는 기술을 직접 수행합니다. 2000년부터 울진 지역에서 붉은대게 전문 가공 공장을 운영해 오고 있으며, 원료 보관 및 세척, 살 분리, 가공을 위한 설비들을 보유하고 있습니다.